|
|
Babi Pangang
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 el zoete ketjap, 2 el hoisinsaus, 1 el bruine basterdsuiker, 4 fijngehakte sjalotten, 2 tl djahe, peper, zout, 1 kg baconlappen.
Voorbereiding:
(2 uur)
meng in een kom de ketjap, hoisinsaus, suiker, sjalotten, djahe, peper en zout door elkaar.
Laat het vlees in deze marinade 2-3 uur rusten.
Bereidingswijze:
(45 minuten)
Verwarm de oven voor op 200 graden, zet een lekbak met een bodem water onder in de oven en leg de baconlappen op het rooster midden in de oven.
Rooster het vlees 10 minuten, en daarna bij 180 graden aan elke kant nog 25 minuten. De babi pangang dient knapperig te zijn.
Snijd de baconlappen na de roostertijd in 1 cm dikke plakken en verdeel ze op een verwarmde platte schaal.
|
|
|